Endüstriyel Mutfak Nedir?
Endüstri (Sanayi) alanında çok adetli ve hızlı yemek üretimi yapmak için kullanılan tüm mutfak ürünlerine Endüstriyel Mutfak Adı verilir.
Paslanmayan çelik ham maddesinden üretilen ve tüm kullanımlara uygun mutfak ihtiyaçlarının mutfak projelendirmesinden en son şekline kadar hazırlanmasını sağlayan tüm çözüm süreçlerini gideren sektöre ise endüstriyel mutfak sanayi denir.
Endüstriyel mutfak sanayinin hizmet sektörü oldukça geniş yelpazelidir.
Fırın mutfağı, Otel mutfağı, Restoran mutfağı, Lokanta mutfağı, Bar mutfağı, Askeri tesis mutfağı, Hastane mutfağı, Pastane mutfağı, Okul mutfağı, Yurt mutfağı, Cafe mutfağı, Catering mutfağı, Dinlenme tesisi mutfağı, Gemi mutfağı, Medikal ürünler vb.
Endüstriyel Mutfak operasyon süreçleri
Depolar
- Soğuk hava depoları; et soğuk oda-sebze soğuk oda-deep freeze (derin dondurucu) ayrıca kendi aralarında da gruplandırılabilir.
- Kiler odaları-günlük depolar
Ana Mutfak
- Hazırlık bölümü; et, tavuk, balık hazırlık, sebze hazırlık, hamur hazırlık.
- Pişirme Bölümü; Pişirme ocakları fırınlar, davlumbazlar.
- Bulaşık yıkama bölümü; bulaşık alma grubu, bulaşık yıkama grubu, istifleme grubu.
Servis Mutfağı
- Servis hazırlık üniteleri
- Sıcak servis üniteleri
- Soğuk servis üniteleri
- Nötr servis üniteleri
- Hareketli Servis üniteleri
Mutfak ölçüleri alınırken dikkat edilecek hususlar
Her sektöre uygun endüstriyel mutfak kurmak için öncelikle mutfak ve servis mutfağı kurulacak mahallin görülmesi gerekmektedir. Duvar ölçüleri alınırken kolonlar, kirişler, su, elektrik, baca, tesisat, pencere ve kapılar göz önünde bulundurularak dikkatli şekilde alınmalıdır.
Kapı girişleri dönüşleri-merdiven boşlukları imalatı yapılacak olan mutfak ürünlerinin geçişini zorlaştıracak vaziyetteyse mutfak malzemeleri mevcut alana göre imal edilmelidir. Ölçüsü alınan mutfak ve servis alanının uygun bir şekilde 3 boyutlu projelendirmesini yaparak mutfağımızı bitmiş olarak görebiliriz.
Proje ve fiyat onaylandığında anlaşma şekline uygun vaziyette mutfak malzemeleri imalatına başlanabilir. Mutfak alanı mutfak gereçlerinin montajına uygun haldeyse montajları yapılarak endüstriyel mutfak kurulmuş olur.
Endüstriyel mutfak projesi teklifi almak için lütfen teklif formunu doldurunuz